D’Epernay à Vertus, la Cote des Blancs, qui est orientée nord sud et qui s’appuie aux rebords du plateau de Brie, est ainsi nommée parce qu’elle est plantée de vignobles à raisin blanc – le cépage Chardonnay – Ses crus sont utilisés dans l’élaboration des cuvées de prestige et dans la réalisation des champagnes « blanc de blancs »  qui allie finesse et élégance.
Des lois naturelles dominantes régissent le terroir champenois, et la diversité de la nature elle même crée d’infinies variations.